无糖食品糖友能敞开肚皮吃?关于无糖食品的五大坑

无糖食品一般是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)和来自于淀粉水解物的糖(包括葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等)的甜味食品。

但是无糖食品必须含有相当于糖的替代物,一般采用糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇)或低聚糖等不升高血糖的甜味剂品种。

根据GB28050-2011食品安全国家标准《 预包装食品营养标签通则》规定,“无糖或不含糖”是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。

目前在我国已经批准使用的食糖替代品有:麦芽糖醇、山梨醇、木糖醇、乳糖醇等。  

糖友们应注意纠正以下五个认识和食用无糖食品的误区。

误区一:糖尿病患者可以随意食用无糖食品

无糖食品的最大卖点就是“无糖”,有商家宣称糖友可以随意食用无糖食品,且食用后不会引起血糖升高。

事实证明,许多糖友在食用无糖食品后,血糖不但没有下降,反而升得更高。

在无糖食品认识上的误区主要来源于市场上各种错误宣传的误导。

许多糖友误以为无糖食品不含糖,就可以 放心地吃,从而放松自己的饮食控制,无限制地摄入这类食品,导致血糖升高和血糖波动。

这是一些糖友血糖长期得不到良好控制的重要原因。

误区二:“无糖食品”就是“不升高血糖的食品”

现在很多无糖食品强调无糖,实际上是强调没有蔗糖,这与真正意义上的无糖是完全不同的概念。

有的无糖食品中虽然不含有蔗糖,但含有麦芽糖,这也不能叫无糖食品。

因为不论是麦芽糖、葡萄糖,食用过量,就会造成血糖升高,对糖友可能造成危害。

因此,糖友在选择和食用无糖食品时,不但要仔细阅读配料表,了解该产品添加何种甜味剂作为糖类替代品,还要认识到无糖食品只是一种食品,而对于无蔗糖食品就更应谨慎对待了。

误区三:无糖食品能降糖

宣称无糖食品具有降糖功能是极不科学的。无糖食品如果要降糖的话,就必须加入药物。在食物当中加入药物,这是不可取的。

应该说,无糖食品对一部分2型糖友来说,起到了很大的辅助治疗作用,它们不仅给糖友以饱腹感,而且具有调节血糖、滋养五脏的作用。

但无糖食品不是药,不能代替药物。

因此,糖友们要认识到无糖食品绝不能替代药物,更不能相信无糖食品有关降糖功效等医疗用语的宣传。

误区四:无糖食品能减肥

近年来,市场上出现了一系列的无糖食品,如饼干、糕点、乳制品、麦片,甚至糖果等。

许多肥胖的糖友认为,这下总算可以尽享口福而不用担心长胖了,有人甚至把这些食品当成了“减肥餐”。

其实,所谓的无糖食品是在生产和加工过程中,没有人工添加白糖、红糖、蜂蜜、麦芽糖等甜味剂。

至于产品本身是否含有能够在人体中分解成糖的成分,与无糖食品的说法是毫无关系的。

另外,无糖食品并不等于低热量食品。

因为无糖食品依然含有大量的淀粉、蛋白质和脂肪等高热量的成分,所以不能依赖无糖食品减肥。

误区五:“无糖食品”就代表没有糖

有人认为,只有蔗糖,也就是产自甜菜或者甘蔗的糖能够被定义为“糖”。

因此其他种类的糖就不再被视为糖,用它们生产的食品就可以被冠以“无糖”的字样。

这种认识是不正确的,因为除蔗糖外,还有葡萄糖、果糖、麦芽糖、多聚糖等,还有淀粉类物质也可代谢分解为葡萄糖。