快乐嗑蒜又不被人嫌弃的秘诀是……


来,给大家1分钟,快速说出五个带蒜名的菜单。小编先来了:蒜泥白肉、蒜蓉西兰花、蒜泥茄子、蒜香排骨、蒜蓉粉丝娃娃菜、吃火锅兑蒜泥香油碟、蒜香小龙虾、糖蒜腊八蒜……


脱口而出的瞬间是不是就意识到对大蒜的爱有多深了?

一、驰骋中西餐桌的大蒜

大蒜的蹿红要从5000年前的古埃及、古罗马时代说起,那时候大蒜就很受欢迎了。不过是以药品或祭祀品身份出现在大家面前。人们认为大蒜能驱魔能治病,对大蒜是充满敬畏。

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西方医学的老祖宗、希腊的希波克拉底先生认为大蒜这玩意天下无敌,几乎包治百病:可以利尿,可以通便,可以发热御寒,简直是天赐之宝。

十字军时期,欧洲人健康状况都差,但嗜吃大蒜的诸位,防疫能力飞升,一时百毒不侵。

于是中世纪末期,大蒜流行西欧,调味料卖出了药的价钱:防瘟疫治感冒的万灵丹,对付黑死病的杀手锏……

在哥伦布发现新大陆、把辣椒番茄这些东西引回欧洲之前,地中海居民主要的人生乐趣,便是将大蒜捣碎,配上荷兰芹,蘸鱼、蘸面包、蘸烤肉,无往而不利啊!

19世纪时,诸位在巴黎的大师,每到冬天就头疼脑热,心情阴郁,要去南方晒晒太阳,心情才能舒畅。

“The air of Provence was particularly perfumed by the refined essence of this mystically attractive bulb.” – Alexandre Dumas

大仲马说:他当年,坐在马车里离开巴黎,不看窗外,都能觉得自己进了普罗旺斯。

为什么?因为闻到了健康、丰硕、活泼、健壮的大蒜味儿!

以上部分大蒜的