导语：生姜作为一种药食两用的食材，不管是它的根茎、栓皮、叶都能入药。味辛、性微温，归肺、脾、胃镜，能够帮助人们改善风寒感冒，脾胃寒症，肺寒咳嗽以及胃寒呕吐等情况。但最近有传言，生姜中有致癌物，是真的吗？
“你知道吗？生姜致癌啊！不能吃！”
刘大妈听到这几句话后，险些把手里的杯子跌了，自己可是在夏季经常吃姜的，不仅用生姜煮水泡脚，还会偶尔吃点醋泡姜来养生，怎么生姜还会致癌？
生姜中的黄樟素致癌？由美国的报告提出
在前几年，美国发布了一项研究，指出生姜会增加肝癌风险。主要原因是生姜中的黄樟素是一种致癌物。在小鼠的饲料中添加了0.04%~0.1%的黄樟素，并且进行了6个月的观察。
结果显示，黄樟素代谢成了苯乙醇，然后转化为了乙酸盐和硫酸盐，最终成为了致癌物。但对世卫组织却明确指出，黄樟素是2B类致癌物，并没有明确的证据能够证明它对人体存在致癌性，人们不用太紧张。
国人仅用生姜做调味料，摄入量少可以忽略不计
对我国的人们来说，生姜只是一种调味的食材，每天吃的量比较少，其中含有的黄樟素也不多，由此人们并不用担心它是否会造成致癌的风险。但提醒人们，1种生姜确实要少吃。
已经腐烂变质的生姜，一口也别吃
当生姜已经出现腐烂、变质后，里面的黄樟素含量会迅速升高，并且在长期食用这种生姜后，确实会增加诱发癌症的风险。有人说了，那我切掉变质的部分行不行？
医生的回答是，就算切除了变质的一小部分，剩下的生姜中黄樟素也是非常高的，在食用后也是比较危险的，不该节省的食物还是别省了。现买现吃，妥善保存显然更好。
除了生姜致癌是谣言外，晚上吃姜堪比砒霜也是假的
可以从很久之前就有这样的说法，表示生姜在晚上吃对健康不利，夸张到堪比吃砒霜，易伤胃伤身。但事实上生姜中的成分是不会因为白天吃或者晚上吃而出现差别的。
所以不管是在白天吃生姜，还是晚上吃生姜，都不会影响健康，适量吃姜即可。
在了解这些信息后，或许很多人已经放下了心里的担忧，准备在夏季放心的吃点生姜养生。先别急，在吃生姜之前，医生也想和大家分享食用生姜的3个禁忌，吃错了对健康没什么好处。
食用生姜前，了解3个禁忌
第一，存在内热，上火的人不宜吃生姜。由于生姜性温，能够帮助解除身体内的寒气，对存在内热，上火的人来说，不仅不能改善症状，还可能加重不适。
比如出现肺热咳嗽；胃火旺呕吐、口臭；痔疮出血；溃疡等都属于存在内热的人。应该少吃生姜，多用性凉的食物来降火，调理身体。
第二是存在肝炎、肝火旺等疾病患者不宜吃生姜。因为生姜本身的黄樟素会增加肝脏代谢负担，也更容易出现肝火旺，肝脏不适等问题。如果经常吃生姜，反而会加重肝火旺，加重病情。
建议选择菊花茶、山楂茶等清凉降火的食材来中和生姜的性质，起到梳理肝气，调理身体的作用。
第三个禁忌是食用后出现胃痛、腹部灼热或者泌尿系统炎症等人群，不宜吃生姜。这一点主要是因为生姜中含有姜辣素，有的人本身存在胃溃疡、胃炎等，再加上姜辣素刺激胃黏膜，更容易引发不适。泌尿系统炎症也容易因此受到刺激。
所以，为了人们的健康考虑，就算是为了养生，在食用生姜前也应该选择新鲜的生姜，并且了解清楚它的服用禁忌，以免伤身。
接下来，医生就和大家分享一些实用的生姜养生之法，除了以上提到的几类禁忌人群外，不妨在夏季试试看，或能调理身体。
隔姜灸：
和艾灸的原理基本相似，只不过是在艾灸的同时，在艾灸的部位放上一片生姜，不仅能够帮助人体疏通经络，还能调理体内的气血。通过艾草和生姜的温性，中和一些人体内的寒气，改善脾胃虚寒的问题。
醋泡姜：
用新鲜洗净的生姜，保留姜皮后，切成薄薄的片，然后放入可以密封的罐子中，倒入没过姜片的醋，放入冰箱保存。在浸泡7天后拿出来直接就能吃。这样的生姜既能起到提升阳气的效果，也会因为其中的醋改善食欲，中和生姜的辛辣味道。
建议人们每天早晨起床后配着粥吃2-4片即可，作为一道可口的小凉菜是个不错的选择。
姜水泡脚
将生姜用刀背拍扁后，放在锅里煮10分钟左右，能够闻到浓郁的姜味。将水中加入适当的冷水调好水温，大约在40度左右为宜。
用一个直径比较小的桶泡脚，将姜水没过自己的脚踝，一边泡脚，一边用手揉搓自己的双脚，适当的采取按摩，揉搓的方式，也能促进血液循环。
在夏季人们常常用空调、风扇对着自己吹，很可能导致身体内寒气比较重。经常用姜水泡脚也能起到排汗提神的效果，帮助排出人体内的湿气和寒气。在一定程度上，也能用生姜来刺激汗腺，排出毒素，去除脚上的异味。
由此看来，夏季养生，生姜也是不错的选择。只是需要在使用生姜前了解清楚它的禁忌。至于生姜中的黄樟素会致癌的说法，对国人来说，基本上没什么威胁，只要你不吃腐烂变质的生姜就好。
结语：不管是什么样的食物，在使用它养生之前，都应该了解清楚的它的使用禁忌。就算是药食两用的食材，也可能因为药性不同，药理不同存在一定的禁忌人群，如果你能记住这点，或许能在生活中更加安全、高效的进行养生，保护自己的健康。