导语：脑膜炎是由于软脑膜出现弥漫性炎症而引起的疾病，通常是由于嗜神经病毒，或者化脓性细菌导致的，把伴随着发热、头疼、呕吐等症状，严重的可能留下后遗症，甚至危及生命，需要患者及时就医。
前段时间，李女士在家看电视的时候，突然感觉到一阵头晕、头疼，刚开始李女士觉得就是普通头疼，或许是空调吹多了，于是她吃了两粒止疼药就没管，谁知这两天，症状越发严重，甚至还会还出现了呕吐、腹泻，这才赶忙去医院检查。
检查出来的结果为：因李斯特菌感染而导致的脑膜炎
拿到报告单的李女士很纳闷，李斯特菌是个什么东西？自己也没吃过什么不干净的东西呀，吃的东西都是从冰箱里拿出来的，怎么会被感染呢？
后来，李女士在医生的引导下慢慢回忆才发现，应该是喝了冰箱里那碗放了几天的菜汤导致的，当时李女士刚从户外回来，汗流浃背，从冰箱里拿出汤就直接喝了，也没多想，谁知道会病从口入。好在李女士就医还算及时，没造成严重后果。
医生告诉李女士，像她这样误吃导致李斯特菌感染的人，入夏以后就增多了，而且不少都是直接吃了从冰箱里拿出来的食物，才感染的。
【李斯特菌】
这是一种兼性厌氧细菌，它主要存在于食物中，可以通过食物感染人体，即便是冰箱内的食物也会被感染，是我们最需要提防的食源性病原体之一。
大家都知道，我们之所以需要冰箱，主要目的就是为了让食物能在一个较低的温度下，尽可能保持新鲜，减少细菌滋生。尤其是夏天，还可以帮食物降温，吃进去凉飕飕的，还能降暑，所以夏天，冰箱里的食物、饮料一直都是塞得满满当当的。
不过，李斯特菌有一个特点，就是适应力强，在2℃到42℃的环境下，都可以生存，有时候甚至能在0℃的环境下缓慢生长，所以冰箱内的温度对李斯特菌来说，是完全可以适应的，甚至相当于是一个培养皿。
李斯特菌还有一个最烦人的地方，就是它不挑地儿，不管是肉类、蛋类、乳制品或者蔬菜水果，只要是能吃的食材，基本它都能感染，尤其是肉类食物，比如说牛肉，感染几率就很高。所以，一旦冰箱里出现了李斯特菌，那么很多食物都会遭殃，我们误食之后，就有可能会诱发脑膜炎。
“李斯特菌”或藏在冰箱内，感染可致脑膜炎
在国际上，公认的李斯特菌有10个菌株，其中单增李斯特菌是比较常见的一种。这种细菌广泛存在于自然界中，不仅仅是食物，还有废水、土壤、植物中等，都可能存在，不管是动物还是人类，误食之后都会造成感染。
其中，人类比较常见的感染方式包括：食用了软奶酪、未经过杀菌的牛奶、生牛排、生菜色拉、冰淇淋等等。
单增李斯特菌进入人体之后，最终人体会不会得病，其实和每个人的年龄以及免疫情况有关。因为如果我们想要清除这种细菌的话，最主要的就是依靠细胞的免疫功能。换句话说，如果是免疫力比较差感染了这种细菌，病情会更严重，其中包括婴儿、孕妇、45岁以上的中老年人，以及免疫功能缺陷者。
免疫力低下的人，感染之后可能会出现下述症状：
①消化道异常，频繁拉肚子，恶心想吐；②身体发热，头晕头疼，甚至是休克；③引起败血症、脑膜炎等疾病；④若是孕妇感染，可能会导致流产或早产，影响胎儿的健康发育；⑤如果是婴儿感染，可能会影响脑补发育，引起智力障碍，甚至有致死风险。
正确应对李斯特菌，就是守护健康
一）加热食物
虽然这种细菌的生命力强，适应范围广，到那时它也有致命缺点，就是不耐高温。换句话说，只要我们从冰箱里拿出来的食物，在吃之前加热以下，就能有效杀死其中的李斯特菌。
可能有的人要问了，冰箱里又不是所有食物都能加热的，那又该怎么办？
二）水果吃之前削皮
就拿水果来说， 我们在放进冰箱储存之前，应付先洗干净，以免把病菌带进去，拿出来吃的时候，对于可以削皮的水果，尽可能削皮食用，这样也能防止李斯特菌感染。如果是草莓这种，又不能加热，又不能削皮的水果，就要在放冰箱保存之前，先盖层保鲜膜，拿出来吃的时候也记得洗干净。
三）善用保鲜膜
说到保鲜膜，这里需要提醒一点，除了水果之外，我们日常吃剩的饭菜，如果要放冰箱储存的话猫，也要记得裹保鲜膜，而且要跟生的食材分开存放。夏天食物容易腐败，剩菜剩饭即便是放冰箱，也不能存放太长时间，出现霉变迹象，或者有异味，就要赶紧倒掉，以免误食黄曲霉毒素。
四）定期清洁冰箱
因为夏季，冰箱的使用频率特别高，所以各种各样的食材在这里存放，很容易引起细菌滋生，为此，我们也需要抽空清洁冰箱。把冰箱里面的隔板都拿出来，用热水冲烫，再进行刷洗，趁着太阳大的时候暴晒，而冰箱内部也要及时杀菌消毒，然后重新投入使用，用着也更安心点。
结语：“李斯特菌”作为一种致病菌，可能藏在冰箱内，感染可能会引起脑膜炎，以及其他问题。想要预防感染，我们吃冰箱里的食物之前，最好提前加热，不能加热的也要削皮，存放的时候善用保鲜膜，并且注意定期清洁冰箱，防止病从口入。