相信大伙儿的厨房里都少不了葱、蒜等
而大多数人也只把它们当做调料或配菜
但是！
最近有研究说它们还是“防癌神器”
这到底是真还是假？
也就是说，食用大蒜、大葱和洋葱等葱蒜类蔬菜能有效预防大肠癌，摄入越多，给人体带来的保护作用会越好。
图：摄图网
现在不都流行跨界吗？可能它们不满足于在烹饪界发光发热，也想在养生界里占据一席之地吧。
像我们常吃的大葱、大蒜、洋葱等配菜，它们除了均富含糖分、维生素c以及硫、磷、铁等矿物质外，有研究发现：还含有杀菌物质（辣素）和某些抗癌活性物质：如硒元素和槲皮素。
图：摄图网
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硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，抑制癌细胞的分裂和生长，可降低致癌物的毒性，降低某些癌症的发生率；
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槲皮素能有效抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长，对结肠癌、胃癌等其他多种癌症有一定的预防作用。
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但是！
目前也只是研究观察到了葱蒜类当中有抗癌活性物质，但并不代表他们就是癌症的大克星了，这还需要大量的研究进行论证。
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而且你还要吃够才行，就是吃的足够多，即每年吃葱蒜类蔬菜达32斤以上，才有预防效果，相当于一天吃1个洋葱。
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可葱蒜类蔬菜都有较强的辛辣味道，刺激性较强，会给胃粘膜带来过大的刺激，不说不能吃多，特别是胃肠不好、皮肤瘙痒性疾病、眼疾以及腹泻患者等人都要少吃，有时吃不对，不仅防不了癌，致病都有可能。
图：摄图网
生吃咯。
可别不信，因为洋葱、大葱、大蒜当中的辣味成分是有机硫化物，其具有挥发性，一旦切开后在空气中放置过久，或者高温加热后，会使有机硫化物含量减少，营养物流失。
所以最好是生吃，如果生吃不来，那就退一步短时间清炒吧。
生吃的话
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比如把大蒜直接捣碎成泥放置10~15分钟后，就可开吃，但是空腹不要吃；
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或是把洋葱去皮切片、切丝，撒盐搅拌后，即可。
清炒的话
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葱：多与贝壳等海鲜类作伴；
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蒜：常给鸡、鸭、鹅等禽肉类同煮；
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洋葱：可直接清炒，即锅内放少些油，待油温70度时放入洋葱翻炒至六七成熟即可。
所以是生吃还是熟吃就看大伙的喜好了，平时吃吃葱蒜类蔬菜还是很有好处的，只是千万别指望吃葱蒜类蔬菜就能“抗癌”（葱蒜类蔬菜：我的能力可承受不住你们人类的期许）。
1、烤焦的东西、腌制类的食物、甚至麻辣烫尽量少吃或不吃，还要少抽烟、喝酒；并保持规律的作息和平和的心态。
2、每天坚持运动、加强锻炼，如太极拳、登山、导引吐纳、散步、游泳、八段锦、气功等，拥有一个健康的身体。
3、还有不可或缺的一点：定期进行健康检查，积极治疗癌前病变，好早发现早治疗，把癌症扼杀在摇篮里。
总之，用葱蒜类蔬菜来抗癌，
目前还没有更有力的证据和可行性。
计仔君推荐10种健康的生活方式，
帮你及时消除癌症的诱发因素。
专家建议，人们最好盯住体重指数（BMI = 体重（kg）÷身高^2（m）），若结果超过24即为超重，超过35则是肥胖。肥胖人群应少吃多动、减少脂肪和糖摄入、每天运动。
晚婚晚育已成为城市女性的普遍趋势。然而，晚育或放弃生育不利于防癌。
女性一生中如有一次完整孕育过程，能增加10年免疫力，患卵巢癌、乳腺癌等妇科肿瘤的风险将大大降低。
英国研究发现，坚持母乳喂养6个月可使女性患癌死亡风险降低10%。
坏情绪是癌症的向导，压抑、焦虑、抑郁等消极情绪可使免疫系统识别、消灭癌细胞的功能大打折扣，因此容易患癌。
生活中要保持身心放松，向他人倾诉、写日记、做感兴趣的事都有助于排解不良情绪。
运动是最经济实惠的防癌方法。美国研究显示，经常锻炼的人患肺癌风险可降低67%，患结直肠癌风险直降38%，只要每天坚持25分钟以上运动，就能降低患癌风险。
运动时出汗，既能燃烧多余脂肪，还可促进身体排出多种致癌物；利于肠道蠕动，减少粪便积存时间，降低大肠癌风险；增强免疫力，帮助人们抵抗炎症和癌细胞侵袭。
每天坚持快走、慢跑、跳舞、骑自行车、游泳等有氧运动最好，以身体微微出汗为宜，不要运动过猛。
新鲜果蔬富含维生素C等抗氧化剂，可使细胞免受损伤，减少突变。另外，蔬果富含膳食纤维，能缩短食物残渣停留在肠道的时间，排出潜在致癌物。
红烧肉、奶油蛋糕等美食往往让人垂涎，但其中的脂肪却可能带来健康问题。脂肪与癌症关系密切，特别是乳腺癌、大肠癌和前列腺癌。
少吃脂肪的技巧：
1.选购低脂、脱脂牛奶；
2.以豆类、豆制品取代部分肉类；
3.少吃肉皮、肥肉和油炸食品；
4.少吃奶油蛋糕；
5.多用蒸、煮的烹饪方式，少煎炸。
猪肉、羊肉、牛肉等“红肉”的确美味，但多食可能增加患癌风险。应该限制红肉的摄入，并尝试用禽肉、水产品等“白肉”取代，尤其要多吃水产品，一星期吃两三次为宜。
咸鱼、火腿、香肠等加工肉制品往往含有较高的亚硝酸盐，容易诱发消化系统癌症，最好少吃。
研究显示，龙井、碧螺春、毛峰等绿茶的防癌作用最好，其防癌成分是其他茶叶的5倍，其次是乌龙茶，红茶最少。
绿茶中富含茶多酚，可抑制癌细胞生长，人们应养成每天喝2杯绿茶的习惯，但必须注意茶水不要太浓太烫。
吸烟者患肺癌的危险是不吸烟者的13倍，烟雾中的致癌物能通过胎盘影响胎儿，导致下一代癌症发病风险显著增高。
长期过量饮酒会导致酒精肝、肝硬化。
越爱吃咸的地区，胃癌发病率越高。
专家建议，吸烟者最好立即戒酒。男性饮酒每天不应超过20克酒精，女性别过10克~15克。饮食清淡，每天每人吃盐别超5克，烹调时还要注意味精、酱油、酱料等“隐性盐”。
世界卫生组织研究指出，溴化阻燃剂、塑化剂、双酚A三类物质可能导致癌症，这些物质存在于一些家居用品中。
选购日常用品时，如果闻到较大异味，应果断弃用；生活中最好少用塑胶产品，不用塑料杯装沸水，不用塑料袋装热食，以免有毒物质在高温下被释放；选购家具时，尽量选亚麻、羊毛面料的产品。