果汁或代餐的“排毒”效果如何？
“排毒”到底排的是什么？所谓的“毒素”在果汁代餐业中的定义非常模糊，似乎大家认为便便、排尿和出汗都可以“排毒”，但其实这些正常人体排泄大部分是水和一些电解质。因为没有定义“什么是毒”，当然也没有足够的科学研究证实果汁代餐能够“排毒”
当然，现代生活和精加工膳食会给我们的身体带来新的挑战。在美国，每年都会有2000多种新的化学物质被添加到食物中，而且并不是每一种化学添加剂都通过严格的健康测试。大量的某些化学物质累积在身体中会对健康又不利影响。
常见的环境和食物中的“毒素”包括：
持久性有机污染物（POP）
应用于多种工业化学物质中，包括防火材料、涂料、杀虫剂、电子产品的冷却剂和润滑剂中[4]。
POP具有“亲脂性”，容易沉积在脂肪组织中。它的半衰期很长，需要数年才能被代谢掉。比如目前已经被淘汰的杀虫剂DDT，半衰期7-8年，会长期存在于土壤、动物和人体内。
POP可以进入乳汁并通过哺乳进入婴儿体内，欧盟2012年的食物安全调查报告显示，大部分食物中都有一定水平的POP，尤其是鱼类、肉类、奶制品[5]。但是含量水平对人体并没有证实有危害。
邻苯二甲酸酯（PAE）
广泛存在于塑料制品如食物包装、塑料玩具中，同时存在于清洁剂、润滑油、个人洗护产品如指甲油、头发喷雾等中
在动物和人体内有类似雌性激素的作用，可干扰内分泌，使男子精液量和精子数量质量降低，引起生殖和生长发育问题。2017年已经列入世界卫生组织致癌物质名单中。
双酚A（BPA）
用于塑料制品如食品和饮料的包装、奶瓶、水瓶等，也用于隔热剂、橡胶防老剂中
有类雌性激素的作用，对婴儿可能有害[6]；有一些报道认为双酚A和心脏病及糖尿病的发病也有一定的关系[7]
邻苯二甲酸酯和双酚A在人体内的半衰期比较短，大概12小时左右，所以可以在几天内排出体外，在美国的研究显示90%的人群尿液中都含有双酚A[8]
有机金属元素
铅、汞、砷等，一般水平的这些金属不会造成健康问题
在一些特定地区如果地下饮用水金属含量超标有可能危害健康
果汁排毒效果如何？
人体自身的器官足以排毒：人体本身就有排毒机制，主要的化学物质是通过肝脏代谢成为无害的代谢产物，再由肾脏、消化道、皮肤、肺等排除体外的。如果不是突然被投毒或暴露在大量有毒物质中，人体的器官足以正常排毒。
果汁代餐可以排毒吗？食物中的某些酸性成分，比如苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、柑橘果胶等可以结合重金属。一些藻类物质中的蛋白也可以结合金属。但是所需的剂量非常大，是正常膳食的几十倍。另外，果汁代餐可能会因为大量摄入植酸、草酸等物质对肾脏造成负担，反而会影响肾脏正常的排毒功能。
极低热量饮食造成脂肪大量分解能排毒吗？果汁代餐可以减重，脂肪在分解时会把存在脂肪组织里的POP释放出来，但是这种情况会导致血液中POP的浓度快速升高，在动物试验中，这样会造成POP在重要脏器中的浓度升高，对健康造成更大的危害，而不是促进POP排出体外[9、10]。
最后，总结一下，“果汁清肠”到底可不可以“减肥”+“排毒”呢？
参考文献：
[1] Detox diets for toxin elimination and weight management: a critical review of the evidence.
[2] Low calorie dieting increases cortisol. Psychosom Med. 2010;72(4): 357–64.
[3] Oxalate nephropathy due to ‘juicing’: case report and review. Am J Med. 2013;126:768-772.
[4] Persistent organic pollutants (POPs): state of the science. Environ Pollut 100, 209–221.
[5] European food safety authority: update of the monitoring of levels of dioxins and PCBs in food and feed. EFSA J 10, 2832–2914.
[6] Long-term adverse effects of neonatal exposure to bisphenol A on the murine female reproductive tract. Reprod Toxicol 24, 253–258.
[7] Bisphenol A and risk of metabolic disorders. JAMA 300, 1353–1355.
[8] Exposure of the U.S. population to bisphenol A and 4-tertiary- octylphenol 2003-2004. Environ Health Perspect 116, 39–44.
[9] Fate and complex pathogenic effects of dioxins and polychlorinated biphenyls in obese subjects before and after drastic weight loss. Environ Health Perspect 119, 377–383.
[10] Effects of yo-yo diet, caloric restriction, and olestra on tissue distribution of hexachlorobenzene. Am J Physiol 288, G292–G299.