槟榔咀嚼时易对口腔黏膜造成机械创伤，多吃会导致口腔癌前病变。
玉米、大米、棉籽中出现黄曲霉毒素的机率最高，黄曲霉毒素是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。
其中含有较多的亚硝胺，在腌制食品时，要注意掌握好时间、温度和食盐的用量。一般腌制10天后，腌制食品中的亚硝酸盐开始下降，就是说，吃腌制食品要在腌制15天之后。多食用抑制亚硝胺形成的食物，如大蒜、茶、富含维生素C的蔬菜水果。
纸张、氯气以及某些农药的生产环节、钢铁冶炼、催化剂高温氯气活化等过程都可向环境中释放二恶英。加剧儿童自闭症倾向，它们能干扰机体的内分泌，产生广泛的健康影响。
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